抹茶粉蛋糕窍门：抹茶粉蛋糕窍门***？

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本文目录一览：

• 1、抹茶蛋糕制作方法步骤

抹茶蛋糕制作方法步骤

1、蛋糕模具（确保能够放入空气炸锅中）刷子（用于涂抹油）步骤：准备材料：将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉一起过筛，确保没有颗粒。在另一个碗中，将鸡蛋和细砂糖混合。打发鸡蛋：使用电动打蛋器，将鸡蛋和糖打发至体积膨胀，颜色变浅。加入白醋或柠檬汁，继续搅打至蛋白稳定，呈现出稠密的糊状。

2、首先低筋粉、抹茶粉混合过筛，蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入糖粉，牛奶，玉米油搅匀，筛入混合粉，翻搅均匀，抹茶糊过筛，蛋清打发。然后加糖粉打至硬性发泡，取1/3蛋白糊入抹茶糊，拌匀，再混合拌匀，倒入模具，180烤18分钟，晾凉脱模，淡奶油加糖打发装入裱花袋。

3、抹茶粉和玉米油混合，加入蛋黄，搅拌至乳化。低筋面粉过筛到蛋液中，搅拌均匀。蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到有坚挺的小尖角。取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀，然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。

4、用牙签在旁边戳一下看看，蛋糕没有粘在牙签上，就代表烤好了。再拿一张油纸，盖在蛋糕表面，把蛋糕翻过去，放在烤架上，把烤盘那层油纸揭掉。1切成16块，没有尺，4*6厘米大小比较适合。1第一层挤上奶油，压上去一块，再挤上奶油，撒上彩虹豆，巧克力豆。

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