淋面蛋糕慕斯蛋糕做法：淋面蛋糕慕斯蛋糕做法***？

本篇文章给大家谈谈淋面蛋糕慕斯蛋糕做法，以及淋面蛋糕慕斯蛋糕做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何制作慕斯蛋糕
• 2、慕斯蛋糕淋面配方
• 3、星空慕斯蛋糕淋面的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、镜面淋面慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

如何制作慕斯蛋糕

1、巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做可可蛋糕。鸡蛋（大号）2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 （不含盐）10克。可可粉松糕的做法：1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。

2、慕斯蛋糕的做法 先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。

3、制作方式：食物：白砂糖、鲜奶油 味儿：甜 制做流程：将4个蛋清打撒、用电动打蛋器一直打，直至鸡蛋清上边有一小层的小小泡沫。放一点点盐、一滴白米醋、一勺糖，再次打蛋清。

4、做法步骤 所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。首先将黄油放入容器里隔水融化。

慕斯蛋糕淋面配方

1、巧克力液和淡奶油混合均匀。巧克力淋面：所有材料混合，隔水加热，拌匀备用。

2、芝士淋面：奶油奶酪40克、牛奶10克、糖7克、吉利丁片5克、淡奶油15克。慕斯圈：2个、直径8cm、高度4cm。芝士抹茶慕斯蛋糕的做法：饼干压碎，加入融化的黄油，加入慕斯圈内压紧，冷藏备用。

3、淋面材料：果珍 20克，热水 130克，吉利丁片 5克，芒果 一个。慕斯蛋糕制作方法：将奶油奶酪加细砂糖，用电动打蛋器搅打至渐显纹路，放冰箱冷藏备用。

4、从冷冻冰箱拿出你需要淋面的慕斯蛋糕，直接将黑色镜面淋面酱从上边倒下去。黑色镜面酱倒下去之后等其覆盖整个慕斯蛋糕体时，将豹纹淋面酱滴两滴在黑色淋面酱上，用抹刀迅速抹过去，2—5秒即可出现豹纹的纹路。

5、过低又会使之凝结过快——慕斯蛋糕是冷冻状态的）。淋面时注意：淋过一次之后待其稍凝结（约1分钟，这个时间不是绝对的，慢慢自己掌控状态），再淋一遍，然后轻轻震动使多余的焦糖酱流下来。

星空慕斯蛋糕淋面的做法步骤图,怎么做好吃

星空巧克力蛋糕淋面的做法 吉利丁粉倒入冰水中，拌匀，静置5~10分钟。厚底平底锅中加入60克水、玉米糖浆、细砂糖，拌匀后小火加热至沸腾（注意要避免煮焦），离火，静置稍冷却 加入“步骤1”的吉利丁，拌匀。

制作 巧克力戚风：牛奶和掰碎的巧克力隔水加热融化，稍凉后倒入油拌匀。蛋黄蛋清分离，蛋黄一个个依次加入牛奶巧克力中，拌匀后筛入低粉，搅拌成面糊备用。

慕斯蛋糕的做法 先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。

吉利丁片在冰水中软化。细砂糖放入厚底平底锅内，电磁或明火加热，同时木铲搅拌，至出现需要的焦糖颜色后，降低加热温度，并少量持续冲入“水A”，并不停搅拌；同样再加入淡奶油（液态）。

===巧克力慕斯蛋糕=== 【制作配方】：淡奶油125克，甜奶油125克，牛奶60克，蛋黄1个，明胶片3片，黑巧克力200克，淡奶油65克，白兰地10克。【制作方法】：小碗中加入清水，放入明胶片，把明胶片先泡软。

镜面淋面慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

吉利丁片先用冰水浸泡。再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。慕斯模事先用保鲜模垫好。

做法：（1）先做蛋糕片，牛奶，玉米油乳化加入筛好的低筋面粉和红曲粉拌匀，加入蛋黄做成红曲蛋黄糊。（2）蛋白加入细砂糖打至九分发。（3）先取一小部分蛋白到红曲蛋黄糊里拌匀。再和剩下的蛋白翻拌均匀。

蛋糕底：拇指饼干，咖啡适量 蛋糕装饰：白巧克力，糖珠，冻干无花果干适量 模具：6寸慕斯模具 做法步骤：紫葡萄去皮，留下葡萄果皮，不用果肉，大概用了30颗葡萄的果皮。脆桃去皮，切丁，放一旁备用。

纯净水+镜面果胶+食用白色粉放在厚底锅中，中火煮至沸腾即可 将冷藏中的黑色镜面淋面酱拿出来，用微波炉将其加热至2/3完全溶解，用均质机打至光滑无气泡。

镜面 橙汁 150g 吉利丁片 1片，5g 橙子2个 切片，半圆 水 250g 白糖 100g 8寸香橙慕斯蛋糕的做法 先烤一个8寸的戚风蛋糕，这次我是用4个鸡蛋做出来的 然后切成三片，待用。

加一点柠檬汁继续搅拌倒入鱼[_a***_]，搅拌均匀后倒入慕斯模具中放入冰箱中冷藏，出来后再浇上镜面就做好了。

淋面蛋糕慕斯蛋糕做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于淋面蛋糕慕斯蛋糕做法***、淋面蛋糕慕斯蛋糕做法的信息别忘了在本站进行查找喔。