没有淡奶油的冻芝士蛋糕,没有淡奶油的冻芝士蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有淡奶油的冻芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍没有淡奶油的冻芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 做冻芝士蛋糕需要打发淡奶油吗?没打发会怎么样?另外奶油奶酪用芝士片代替可以吗？
2. 奶酪蛋糕做法不用烤箱不用淡奶油？
3. 做蛋糕不加糖霜行吗？
4. 不加入氢化植物油的蛋糕叫什么名字，好利来有吗，最便宜的大概多少钱？

做冻芝士蛋糕需要打发淡奶油吗?没打发会怎么样?另外奶油奶酪用芝士片代替可以吗？

要打发到6成发。

没打发，作出来的点心会很僵硬（水相物质太多，材料间的融合也会出现问题，由于没有专门试过往里面加入不打发的奶油，所以这个是我的推测）。奶油奶酪可以用芝士片代替，请注意口感

奶酪蛋糕做法不用烤箱不用淡奶油？

材料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，原味无糖酸奶100克，新鲜柠檬汁15ml，动物淡奶油100ml，吉利丁片5克，朗姆酒10ml，谷物饼干适量

制作：

1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里，室温下软化，用手指一按有指坑就可以使用了；6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油，将事先剪好的烘焙纸铺在里面；

2.吉利丁片剪小块，用冰水浸泡软再使用；新鲜柠檬挤汁备用， 饼干铺底，空白处可用饼干碎填补；

3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状，再把细砂糖倒入其中，搅打至顺滑状；将原味酸奶倒入，搅打顺滑后倒入柠檬汁；

4. 将柠檬汁充分搅拌后，将淡奶油倒入其中，搅打至有光滑的细腻膏状；将泡软的吉利丁片中倒入朗姆酒，隔50度的热水融化成吉利丁液；

材料:面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许 （勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶）

做法

1、先将蛋清与蛋黄分离。

2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。

3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。

做蛋糕不加糖霜行吗？

做戚风蛋糕糖霜可以代替糖粉的。因为纯度高的糖粉是由砂糖打磨出来的，含水量少，糖分可以帮助蛋白气泡的稳定，现在很多的糖粉成品中添加了一定比例的淀粉，可以防止糖粉吸收空气中的水分打结，比如防潮糖粉。所以糖粉通常都是做蛋糕表面装饰用的，如果有自己打磨的糖粉也是一样可以用。如果买的成品，尤其在做泡芙，曲奇时候，用砂糖、糖粉、绵白糖，效果就能体现出来了，砂糖可以让成品成型更好，纹路明线，所以可以的话，还是用砂。戚风蛋糕做法

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用；

2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；

4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；

6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

不加入氢化植物油的蛋糕叫什么名字，好利来有吗，最便宜的大概多少钱？

不加入氢化植物油的蛋糕叫做植脂奶油蛋糕。

现在市面上的奶油分为动物淡奶油和植脂奶油两种。动物奶油是牛奶经过提纯加工出来的奶油，乳脂率在30%-38%之间，口味香醇，比植脂奶油健康很多。动物淡奶油价格较高，从40-60元每升不等。市面上现在能买到的最好的动物淡奶油是[_a***_]的蓝风车。

植脂奶油是植物油通过氢化作用做成的，里面不含任何牛奶成分，并且添加了大量的防腐剂、香精、乳化剂和增稠剂。同时也含有大量的不饱和脂肪酸，对心脑血管存在很大的危险。不过因为价格便宜，是目前大多数蛋糕甜品店所用的奶油。植脂奶油价格在15-25元左右每升。

植脂奶油从外包装上可以看到“植脂”一词，动物奶油外包装上一般会写“动物奶油”、“淡奶油”、“稀奶油”等词，瓶体上这会标明乳脂含量。

好利来所有产品基本上都是用植脂奶油做的，不管是奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士类甜品。价格方面，由于产品太多，随时都会更新，具体价格还是要看题主所在城市的店铺价格。

到此，以上就是小编对于没有淡奶油的冻芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有淡奶油的冻芝士蛋糕的4点解答对大家有用。