如何用巧克力蒸蛋糕窍门,如何用巧克力蒸蛋糕窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何用巧克力蒸蛋糕窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍如何用巧克力蒸蛋糕窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸松花蛋糕是怎么做的？
2. 为什么巧克力蛋糕用小苏打？
3. 巧克力蛋糕配方？
4. 巧克力粉做蛋糕教程超简单
5. 蒸蛋糕为什么拿出来就缩成饼了？

蒸松花蛋糕是怎么做的？

原料

松花蛋心(约6个松花蛋的蛋心)180克 鸡蛋黄(1个蛋黄)25个 鸡蛋清(约8个蛋的清)200克 盐1.5克 味精1.5克 鸡汤100克

制作方法

1.将鸡蛋黄，鸡蛋清用筷子搅打均匀，再与松花***心研成细泥混合，过筛滤入大碗内，加上盐、味精、鸡汤，调和均匀。

2.取搪瓷盘一个，抹一层熟油，把调好的松花蛋液倒入，上蒸锅，开锅后改用小火蒸15~20分钟即可成熟，下笼屉晾凉，切片装盘食用

蒸松花蛋糕是一种口感绵密、香甜的传统中式点心。下面是制作蒸松花蛋糕的简单步骤：

材料：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：100克

- 低筋面粉：100克

- 泡打粉：1茶匙

- 牛奶：100毫升

- 食用油：30毫升

- 香草精或其他调味品（可选）

为什么巧克力蛋糕用小苏打？

因为小苏打在加热的情况下会分解出二氧化碳，二氧化碳会让蛋糕变得更加蓬松。巧克力蛋糕使用小苏打会让蛋糕口感变得更好。

通常情况下，不仅是巧克力蛋糕，每种蛋糕都需要使用小苏打，小苏打通常是用在蛋糕胚里面的，在蒸蛋糕胚的时候使用。

巧克力蛋糕配方？

巧克力蛋糕材料鸡蛋4个，(蛋白蛋黄分离)，低筋面粉60克，可可粉15克，牛奶6O升，玉米油3O克，白砂糖60克，柠檬汁几滴。巧克力做法碗里牛奶中加玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌再加可可粉，加入蛋黄搅拌顺滑没有粒粒待用。

打蛋白最重，蛋糕成功，失败就看蛋白，干净碗中放蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分三分3次加入。用打蛋机用快速打发至哽性发泡，提起蛋头有立小尖角。

取1/3蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌均匀，再加全部倒回剩余蛋白中翻伴均匀，装入模具轻震出大气泡。

烤箱提前热上下火180度中下层4O分钟左右。出炉震一下排热气倒扣晾凉，冷却后再脱模。

用料

鸡蛋 5个

绵白糖 75克

牛奶 60毫升

玉米油 50克

低筋面粉 70克

可可粉 30克

做法步骤1、预热海氏烤箱C40上下火150度

2、蛋黄盆里加入60克牛奶，30克绵白糖，50克玉米油搅拌

3、充分乳化好以后加入30克可可粉

巧克力粉做蛋糕教程超简单

1鸡蛋放进打蛋盆里，低筋面粉和可可粉混合

2鸡蛋液用打蛋器打至粗泡，分5~6次加入细砂糖

3搅打至湿性发泡，蛋糊滴落后不会立即消失

4牛奶慢慢加入搅拌匀

5低筋面粉和可可粉混合过筛，分2次加入，拌匀

6拌匀的面糊倒进模具里，表面抹平

7放进预热到175度的烤箱，烤30分钟

8出炉后，脱模放至网架上晒凉，即可

巧克力干果蛋糕： 

材料：低筋粉、巧克力粉【可可粉】、绵白糖、2个鸡蛋清【用打蛋器打成沫】、2大勺蜂蜜、黄油、牛奶、苏打 

1、拿个碗，放入以上材料 

2、把这些材料和在一起，和成一个面团 

3、放入烤箱预热170゜ 装饰： 材料：奶油、巧克力粉、榛子【或其它干果装饰】、巧克力、裱花袋、裱花嘴 1、在奶油中放入巧克力粉搅拌 2、把巧克力奶油抹在蛋糕上 3、用裱花袋和裱花嘴还有巧克力装饰

蒸蛋糕为什么拿出来就缩成饼了？

蒸蛋糕缩成饼的原因是因为蛋糕在制作过程中已经发生了凝固和膨胀的过程，当蛋糕被取出后，由于周围温度低于蛋糕的内部温度，蛋糕表面开始逐渐冷却，而蛋糕内部的水分开始凝结，导致蛋糕体积缩小，表面变硬，形成了饼状。

此外，蛋糕表面的糖霜和巧克力酱也会在取出后逐渐干燥，使蛋糕表面更加硬挺，进一步缩小的蛋糕就被称作饼了。

到此，以上就是小编对于如何用巧克力蒸蛋糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何用巧克力蒸蛋糕窍门的5点解答对大家有用。