日本巧克力蛋糕卷做法大全,日本巧克力蛋糕卷做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本巧克力蛋糕卷做法大全的问题，于是小编就整理了6个相关介绍日本巧克力蛋糕卷做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 朱古力豆蛋糕卷做法？
2. 热血航线巧克力蛋糕卷怎么获得？
3. 巧克力蛋糕卷怎样不消泡？
4. 巧克力蛋糕卷表面掉皮？
5. 巧克力蛋糕卷为什么会开裂？
6. 梦龙卷的梦龙淋面怎么做？

朱古力豆蛋糕卷做法？

朱古力豆蛋糕卷

食材

(主料)低筋面粉 50克

(主料)牛奶 30克

(主料)糖 40克+15克+5克

(主料)油 30克

(主料)塔塔粉 2克

(主料)淡奶油 50克

(主料)抹茶粉 5克

(主料)朱古力豆 少许

热血航线巧克力蛋糕卷怎么获得？

航海王热血航线手游中，巧克力蛋糕卷可以通过制作获得，具体步骤如下：

1、打开主界面右边的菜单，点击“船舱”选项；

2、接着点击进入中间的“厨房”房间；

3、点击烹饪锅上方的“+”按钮，打开烹饪界面，选中“巧克力蛋糕卷”后消耗材料制作即可。

巧克力蛋糕卷怎样不消泡？

解决办法如下:

1.蛋糕轻微消泡的,那么最好是立即入模入炉烘熟。

2.比较严重的消泡,那么可以添加相当于配方中面粉量百分之0.3泡打粉,通过泡打粉在加热过程中释放的大量气体对蛋糕的体积和松软度作出补偿。

巧克力蛋糕卷不消泡的方法。
当制作巧克力蛋糕卷时，蛋糕体内的气泡往往会让卷成型后的蛋糕产生缺口或者出现裂痕，影响美观和味道。
巧克力蛋糕卷不消泡的方法有以下几个：1. 搅拌面糊时不要过度搅拌，太多搅拌会破坏里面的气泡结构，导致蛋糕出现缺口或者出现裂痕。
2. 将面糊均匀抹在烤模中后，从边缘一侧用刮板或者刮刀将面糊慢慢挤压，排出面糊内的气泡，从而避免蛋糕出现缺口或者出现裂痕。
3. 烤箱预热10-15分钟，然后将蛋糕烤制在180度左右的温度下，时间不要过长，过长会导致蛋糕表层成硬，里面依旧湿润，导致出现缺口或者出现裂痕。

巧克力蛋糕卷表面掉皮？

蛋白打发过头。

做蛋糕卷在打发蛋白时，蛋白仅需打发至湿性发泡略过一点的状态，约七八分发，不能打至干性发泡，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。

烘烤时间过长

蛋糕卷烘烤的时间过长，蛋糕外层的皮就会变硬，在卷蛋糕的时候就很可能开裂。

巧克力蛋糕卷为什么会开裂？

1、蛋白打发过头蛋糕卷开

制作蛋糕卷在打发蛋白时，蛋白仅需打发至湿性发泡略过一点的状态（提起打蛋器后，蛋白呈弯曲的尖角）。千万不能打至干性发泡，否则蛋糕会过于膨胀，卷蛋糕时会容易干裂。

2、烘烤时间过长

蛋糕卷烘烤时间过长，蛋糕外层的皮会变硬，在卷蛋糕的时候就很容易开裂，所以适合高温短时间烘烤，一般是180℃烤15到18分钟（不同烤箱的火力大不同，所需时间也不同，因此可以配备烤箱专用温度计）。

3、切片导致干裂

卷好蛋糕后，可以用油纸包裹定型，等10分钟左右或放冰箱冷藏后再切片，定型效果较好，切的时候不容易开裂。

梦龙卷的梦龙淋面怎么做？

好吃的梦龙淋面，竟然是这样做的👇👇

【梦龙脆皮淋面】

🌿材料：可可百利70%巧克力150克，可可百利可可脂50克，熟榛子碎或熟杏仁碎适量。

🌿做法：巧克力➕可可脂隔水加热融化，注意需要边融化边用刮刀搅拌均匀，融化后加入榛子碎或者杏仁碎拌匀，待温度降下来再淋到蛋糕卷上，淋完放进冰箱冷藏15到20分钟。

您好，我是曼曼，很高兴回答您这个问题，这款梦龙蛋糕卷是我前几天才发布了制作视频，您可以观看一下，里面有详细的制作过程。

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梦龙卷淋面配方

这款蛋糕卷我用的是28*28的烤盘做的，鸡蛋的用量是4个，对应的淋面配比我用的是180g黑巧克力+60g可可脂+30g榛子碎。

操作步骤

1、准备一个无水无油的空碗，隔水加热黑巧克力和可可脂，加热的水温尽量不要超过60度，以免巧克力出油；

2、完全融化以后加入榛子碎搅拌均匀；

3、搅拌均匀的梦龙淋面降温至30度即可淋面；

保存方法

梦龙蛋糕卷做好以后，冷藏保存3天为宜。剩下的淋面可以下次融化后再使用，想做不同颜色的话，可以使用白色巧克力，然后加入色粉就可以。

梦龙卷的梦龙淋面怎么做？

您好，我是小姐姐大厨房，很高兴回答您的问题。梦龙卷松脆的巧克力外皮搭配坚果碎，一口咬下去都是让你惊艳的味道，作为巧克力控的我真的想起来都会咽口水，那下面我们就做梦龙卷的淋面吧。

准备材料：如果是新手没有淋过面的厨友，请用1.5倍量做哦!

法芙娜64%黑巧克力 70g,椰子油或无盐黄油 30g ,即食熟杏仁15g

步骤1.蛋糕出炉后关火将杏仁放入烤箱,利用余温烤干一下杏仁的水分。杏仁晾凉后切碎,密封保存。（切碎一点,果糕太大不好看)

步骤2.隔水加热融化巧克力+椰子油或黄油。温度降到38度后加入杏仁碎拌均，装入裱花袋备用。(椰子油熔点低，24度左右，黄油的熔点30度左右，所以用椰子油比黄油更好操作。用黄油挂的皮会比用椰子油厚一点，材料用量也多一点，1.5倍左右。)

步骤3.准备一个烤盘，在烤盘上面放一个烤架，准备两把抹刀，从冷冻室取出的蛋糕卷，用两把抹刀架起放置到烤架上，注意抹刀的位置哦，只有前端部分压在蛋糕卷下面。

步骤4.装有巧克力酱的裱花袋剪1CM口，将巧克力酱淋于蛋糕表面。裱花袋中的酱都淋完以后，抬起烤网架到另一个烤盘上，用小刮刀将第一个烤盘中的淋面酱集中到一个角，用小刮刀挑起一点淋面酱抹到没有淋酱的地方，直到表面都覆盖上巧克力酱。

步骤5.趁蛋糕卷最低处的酱还没有完全变硬之前，抬起抹刀将蛋糕移至垫有油纸的底托，抽出抹刀，将蛋糕卷放冷藏定型。（一定要及时将蛋糕卷移离烤网并抽出抹刀）

希望能给大家帮助和参考，我是小姐姐大厨房，[_a***_]的朋友们记得关注哦，谢谢大家！

到此，以上就是小编对于日本巧克力蛋糕卷做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本巧克力蛋糕卷做法大全的6点解答对大家有用。