抹茶蛋糕卷抹茶颜色不深,抹茶蛋糕卷抹茶颜色不深怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕卷抹茶颜色不深的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕卷抹茶颜色不深的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶粉开水冲泡颜色会变深吗？
2. 为什么抹茶蒸出来是咖色？
3. 抹茶粉不绿怎么回事？

抹茶粉开水冲泡颜色会变深吗？

会。

泡抹茶粉应先使用少许开水调和，即在抹茶粉中加入少许水，慢慢调制成不结块的细糊状，然后缓慢加入少许水以逐渐将其调制为液体，最后加入所有要冲的开水。千万不要与冷水混合，会加速抹茶的氧化变色。如果不先调和浆液，直接用所有的水冲泡会产生大量的团块。抹茶冲开后要尽快喝完，不然当它冷却时，它将凝结在水的底部，形成一层不能再被冲开的层。如果要制作东西，可以尝试制作海绵蛋糕或戚风，饼干或软面包。

为什么抹茶蒸出来是咖色？

原因：

1.抹茶粉本身品质不好，偏***；

2.保存不当，让抹茶粉氧化了，所以做出来偏黄。开封后的抹茶尽量密封保存在避光处(冰箱冷藏、冷冻都可以)。

抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶***收一个月前即在茶园加上棚盖，约20天左右便摘***下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。

抹茶粉不绿怎么回事？

空气中含有氧气，抹茶粉接触空气，就慢慢氧化了，失去本来的颜色

真正的抹茶粉（宇治抹茶也一样）是茶叶磨碎的很细很细的沫沫，加温烤制绝对会变成黄绿色的，要么就是品质不高的绿茶粉，要么就是过期或已经氧化的抹茶粉。经过高温烘焙后，就会颜色发黄，香气变淡。

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕卷抹茶颜色不深的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕卷抹茶颜色不深的3点解答对大家有用。