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烧烤是夏天老百姓很受欢迎的一种消遣方式,烧烤虽然在中国饮食业上入不了正席,只能算作一个小吃类别,但是受欢迎的程度确比大多数的正餐美食更受青睐,而且在经济环境下行的当下,寻求一个更受欢迎的饮食品类学习是一个明智的选择。
烧烤每个地区的品类口味都是大同小异,但主要是区分南北口味,北方地区的烧烤相当一部分需要蘸酱,刷酱来烤制,口味偏向平淡一点,以辽宁锦州等地烧烤比较有特色,而南方烧烤比较有特色的主要集中湖北,湖南,四川等地,湖北烧烤普遍以孜香,香辣为主,烧烤的荤食品种主要以猪肉,牛肉,羊肉,鲜鱼,其他禽类为主,素食主要就是土豆,茄子,青椒,臭豆腐,鱼豆腐,菇类为主,湖南最近几年烧烤偏向于小串类,品类大体和湖北类似,口味略有区别,四川则和中式餐饮一样偏向于麻辣居多。
言归正传,你想学习烧烤技术,首先看你是属于哪个区域,建议不要去专门的培训学校学习,大部分都是教导一些理论知识,学不到真东西。从事餐饮工作,需要尽可能多的去实践才是正途,而且培训学校多是以纯盈利性质为主体,有可能不会尽到认真教学的义务,建议应该找一个当地生意比较好或有特色的小店去从学徒做起,学习烧烤技术,如果肯钻研,能吃苦耐劳,有好的***傅愿意教,上手是很快的,学徒大概需要1年时间左右,至于时间长短,主要还是要看每个人都不一样的。
俗话说的好,大旱饿不死手艺人,有一技傍身,走遍天下也不怕,不论是上班也好,自己开店也好,都是比较好的,只要能吃苦,收入也还不错。
最后,祝你早日成功,我是汪大侠美食***,有任何关于餐饮方面的问题可以随时咨询我。
网络上有很多短视频博主,馋嘴猴,王刚等。很多烧烤店也招学徒和出售技术。
不过,做烧烤的话,学只是很多困难中很小的一个。夏天几乎过去了,准备明年夏天的生意现在开始也许是很好的选择。现在餐饮行业较前几年已经发生了很大的改变,味道一定是永远不变的核心,但是有好味道的竞争者已经太多了。拥有出色味道和口碑却被别的原因打败的也比比皆是。
在找学烧烤的地方的同时还是要充分思考下烧烤店的定位。
新疆,新疆的美食想必也是全国闻名了吧,其中最出名的应该就是各种烧烤食品了吧,烤肠子,烤腰子,烤肉,烤羊肉串,最后在加个馕,简直是无敌美味。烧烤对于新疆人来说简直是深入灵魂的美食
不管是学习哪一种厨艺,个人建议还是去实体店里学,不要去培训部门交学费学习!好处:1可以边学习边挣钱,相反去培训学校学习是花钱的。2每天可以在店里有更多的动手机会,学段时间出来就是熟手,可以直接开店,不会因为学的只是纸上谈兵而没有待客能力。3餐饮不止是有手艺就行,还需要经营,在实体店还可以学习经营理念,看看人家老板是怎么待人接物、怎么做生意的!4烧烤其实相比较于其他厨艺,应该是门槛比较低的,很简单:就是穿串、烧烤翻面手法、撒料手法这些,关键还是料粉、酱汁的配方,每个人可能味道都不一样或者大同小异,师傅领进门,修行靠个人!师傅教会了,还是要自己琢磨,做出来属于自己的特色!附上一个疫情期间我自己在家做烧烤的***,很简单!有什么疑问欢迎交流!
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