巧克力慕斯蛋糕蛋糕体,巧克力慕斯蛋糕蛋糕体积是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力慕斯蛋糕蛋糕体的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巧克力慕斯蛋糕蛋糕体的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力慕斯蛋糕要怎么做呢？
2. 巧克力慕斯该怎么做？

巧克力慕斯蛋糕要怎么做呢？

前言蛋糕中我家最爱慕斯蛋糕～细腻香醇，吃了根本停不下来。这个做法还是挺简单的，大家也来试试吧～在家自己做可是又健康又美味哦～

材料主料：低筋面粉60、纯牛奶40、植物油40、棉砂糖50、鸡蛋3个、黑巧克力3块、白醋数滴；

辅料：淡奶油250、德芙醇黑巧克力150、棉砂糖20、蛋黄2个、纯牛奶188、鱼胶片2片巧克力慕斯蛋糕杯1准备好要用的材料2蛋黄跟蛋白分开，蛋黄跟20克的砂糖搅拌均匀3把植物油倒进去搅拌，然后倒进牛奶搅拌均匀4把隔热水融化的三块巧克力放进去搅拌均匀，最后把低筋面粉倒进去搅拌均匀，记得搅拌均匀就可以了，不能搅拌的太厉害，怕面粉起筋。

5分出来的蛋白先打出粗泡，然后放10克砂糖进去继续搅打6搅拌一会滴几滴白醋进去，然后再加10克砂糖，继续用电动打蛋器画圈的搅拌，搅拌一会再把剩下的10克砂糖放进去继续搅打7直至蛋白打到干性发泡为止，就是在蛋白上插一根筷子，筷子不会掉下来就可以了8取三分之一的蛋白放进蛋黄液中搅拌均匀9最后把剩下的蛋白全部倒进蛋黄液中切拌搅拌均匀，千万不要过度搅拌，不然会消泡。烤盘里放上油纸，蛋糕液倒进去抹平，稍微震几下，把大气泡震出来。

烤箱150度预热一分钟，把蛋糕放进去，中层上下火170度十三分钟。

烤好出来倒扣把油纸撕掉放一边备用10两颗蛋黄加100克的牛奶搅拌均匀，小火煮，煮成可以在勺子上挂浆就可以了。千万不能煮沸。

煮好的蛋奶浆用筛网过滤好备用11鱼胶片用冷水泡软，把水倒了，然后隔热水把鱼胶片融化备用12把融化好的150克倒进蛋奶浆搅拌均匀，然后倒进融化好的鱼胶水搅拌好，隔着热水放一边备用13淡奶油放20克砂糖，隔冰水打至七分发，提起来有丝带状缓缓流下来就可以了14把巧克力浆倒进淡奶油里搅拌均匀的15蛋糕片剪出放慕斯杯里的形状。

把一片蛋糕片放进慕斯杯，然后倒一些慕斯液就去，再放一片蛋糕片进去继续倒慕斯液是。因为我要做十杯慕斯杯，所有每个八分满就可以了。喜欢大杯点的可以多倒一些。小贴士蛋奶浆一定不能煮沸

巧克力慕斯该怎么做？

用料：巧克力 200g，吉利丁粉 20g，牛奶 125ml，细砂糖 70-90g，淡奶油 250ml，朗姆酒 15ml，鸡蛋 2个

步骤 1牛奶将吉利丁粉充分融合吸收，将鸡***白蛋黄分开备用

步骤 2隔热水将牛奶搅拌均匀再加细砂糖继续搅拌，倒入蛋黄继续搅拌

步骤 3另起一个锅子放入巧克力倒入搅拌的牛奶开火加热放朗姆酒，完全溶化成巧克力液后放置备用

步骤 4打发蛋白（立尖不倒状态即可 硬一点也没关系）

巧克力慕斯蛋糕材料及做法：

蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄5个，幼砂糖100g，蛋白5个，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。

巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油80g，可可粉5g，巧克力50g，黄油30g，幼砂糖10g。

树莓慕斯材料：冷冻树莓80g，幼砂糖20g，吉利丁1片，鲜奶油75g，幼砂糖15g。

做法

1 蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入50g幼砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖，硬性发泡。

3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

4 使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。

5 接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。

到此，以上就是小编对于巧克力慕斯蛋糕蛋糕体的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力慕斯蛋糕蛋糕体的2点解答对大家有用。