裸蛋糕和慕斯蛋糕,裸蛋糕和慕斯蛋糕的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于裸蛋糕和慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍裸蛋糕和慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 二姐酸奶慕斯蛋糕做法？
2. 蛋糕分几种？

二姐酸奶慕斯蛋糕做法？

材料

蛋糕材料：全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量

慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克

巧克力镜面：巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克

装饰：巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量

做法

1.将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉45克也放入盆里。

2.烧一锅热水，大约60℃左右。

3.将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。

4.分3次筛入低筋面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。

5.将30克稠酸奶倒入面糊中，翻拌均匀。（如果觉得蛋糕有蛋腥味的话，可以加几滴香草精）

蛋糕分几种？

蛋糕有多种分类方式，常见的有三种：基于制作方法的分类，基于口感的分类，基于原材料的分类。
基于制作方法的分类包括奶油蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕等，基于口感的分类包括口感松软、口感紧密、口感绵密等，基于原材料的分类包括水果蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏等。
无论哪种分类方式，都能让人们品尝到不同种类的蛋糕，对蛋糕有更深入的了解。

可以分为以下几类：

海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。

蛋糕可以说是甜点中重要的组成部分，也是最受到大家欢迎的甜点之一。因为它不但味道好，还是某些特定氛围中不可缺少的道具，像是生日蛋糕、结婚蛋糕等等。

1 蛋糕按照材料和制作方法的不同可以分成很多种类，但是一般可以归纳为几大类。
2 馅料不同：例如奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等。
制作方法不同：例如戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等。
3 此外，还有一些地区特有的蛋糕种类，例如中国的月饼、糯米糕等，日本的抹茶蛋糕等。
总之，蛋糕的种类繁多，各有特色，可以根据口味和喜好来选择。

1、慕思蛋糕，是一种高级蛋糕，主要原料是明胶凝结乳酪及鲜奶油，可以不用烘烤，即可食用。季要储存要低温，冬季无需冷藏，可保存3-5天。

2、海绵蛋糕，主要是鸡蛋，将鸡蛋液里打进空气，烘焙后，空气受热膨胀，蛋糕变得松软，这类蛋糕可以不加油脂，但是，储藏时需注意低温保存，冬季可保存3天，夏季可保存1天。

3、芝士蛋糕，主要原料是乳酪，算是一种高级蛋糕，价格亦不菲，储存时，也是需要低温冷藏较好。

4、布丁蛋糕，原料主要是用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶混合，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

5、戚风蛋糕，像个小坯子一样，主要是用乳沫类和面糊类蛋糕综合制成，蛋白、蛋黄分开，分别打发，然后混和调至均匀。成品膨松，清淡不腻。储存时，最好是低温冷藏，冬季可保存3天,夏季可保存1天。

①、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

③、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

到此，以上就是小编对于裸蛋糕和慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于裸蛋糕和慕斯蛋糕的2点解答对大家有用。