巧克力免烤蛋糕,巧克力免烤蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力免烤蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力免烤蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 不甜的巧克力怎么做？
2. 巧克力慕斯（无吉利丁版本）怎么做？
3. 冰山熔岩巧克力的做法不用火？

不甜的巧克力怎么做？

1.100克黄油水浴加热。（小火直接加热或者微波炉也都可以，但是一般巧克力制品都推荐水浴，这样保证不会焦掉。）

2.称取25克纯可可粉，50克奶粉，充分混合。（可可粉不能加太多，否则奶粉也盖不住苦味。）

3.把混合的粉末分次加入已经熔化的黄油里，搅匀。

4.用电动搅拌棒打匀，最好打10分钟以上。（经实验，打的时间越长口感越顺滑。）

5.把打好的膏体倒入喜欢的硅胶模具里。

加纯可可粉，或者是淀粉（玉米淀粉)黑巧克力基本上没有加糖，不甜，用巧克力酱应该就太甜了，对纯度没什么要求，你出去随便买个黑巧克力就成，好时巧克力酱可以用在做巧克力戚风蛋糕的时候放进去 ,,,,

巧克力慕斯（无吉利丁版本）怎么做？

不能不加黄油吧 不然做起来味道会有影响的用料 德芙纯黑巧克力 180g 安慕希 1瓶 吉利丁片 5片 旺仔小馒头 1袋 小韧性饼干 5块 奥利奥 3袋 黄油 适量 糖 适量 纯牛奶 1瓶 无需烤箱版巧克力慕斯蛋糕的做法

准备材料有棉花糖，牛奶，1，将牛奶和棉花糖倒入锅中，小火加热，2，使棉花糖充分融化，如果家里有可可粉或抹茶粉，可以筛入5g。

3，搅拌均匀后倒入碗中或模具中，放入冰箱冷藏两个小时。拿出来后筛上可可粉或奶粉，放上喜欢的装饰。不想用吉利丁和淡奶油的慕斯蛋糕就做好了。

冰山熔岩巧克力的做法不用火？

用料

安佳淡奶油 250克

糖 60克

无糖黑巧克力 150克

蛋黄 2个

可可粉 5克

做法步骤：

1、提前准备好巧克力和蛋黄。

2、淡奶油里加入白砂糖，小火慢慢加热，搅拌到糖融化，一定要非常小火，注意不要让奶油沸腾哦。怕掌握不好火候的话可以用隔水加热法。

3、加入黑巧克力，继续加热搅拌到巧克力完全融化。

用料

黑巧克力 160克

淡奶油 300克

细砂糖 60克

蛋黄 2克

做法步骤

1、淡奶油和细砂糖小火加热但不要煮开；加巧克力，搅拌至完全融化。

2、加两颗蛋黄，搅拌混合均匀。

3、倒入模具，冷冻2-3小时，再脱模。

4、大功告成

1、提前准备好巧克力和蛋黄。

2、淡奶油里加入白砂糖，小火慢慢加热，搅拌到糖融化，一定要非常小火，注意不要让奶油沸腾哦。怕掌握不好火候的话可以用隔水加热法。

3、加入黑巧克力，继续加热搅拌到巧克力完全融化。

4、分两次加入蛋黄，加入第二个蛋黄以后关火快速搅拌。

5、搅拌到巧克力溶液变顺滑而且有了光泽就可以啦。

6、倒入提前垫好油纸的模具。

7、用刮刀把表面轻轻挂平。

8、放入冰箱冷藏2小时，冷藏，不是冷冻哦。

9、两小时后取出。

冰山熔岩巧克力原料：鸡蛋2个，粘米粉（大米粉）40g，可可粉10g，黑巧克力200g，淡奶油150g，水饴40g，食用油（玉米油、色拉油等）15g，水25g，细砂糖15g，蜂蜜10g，无盐黄油15g。

 做法：

1.将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入冰箱备用。在蛋黄中加入蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀。

2、接连加入水、食用油，每项都需充分搅拌后再加入另一项。

3、过筛加入粘米粉和可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、将蛋白从冰箱取出，分三步加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白霜有光泽并呈现大弯勾的状态。

5、取1/3打发完成的蛋白霜，加入蛋黄糊中迅速搅匀。

6、再将预搅拌的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀轻轻将两者翻拌均匀。

7、将慕斯圈外层用二层锡箔纸紧紧包起，放在烤盘上。

8、倒入蛋糕糊至模具底部大约0.5~0.8厘米，连烤盘一起震一次模具，将大气泡震出，放进烤箱中下层，以180℃烘烤15分钟。

到此，以上就是小编对于巧克力免烤蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力免烤蛋糕的3点解答对大家有用。