巧克力蛋糕抹面新手做法,巧克力蛋糕抹面新手做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力蛋糕抹面新手做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力蛋糕抹面新手做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力抹面蛋糕做法？
2. 方形蛋糕抹面技巧？
3. 蛋糕巧克力淋边怎么做？

巧克力抹面蛋糕做法？

1、 模具内围一圈油纸做防粘，再放进切好的蛋糕片做底；烤箱155℃预热；

2、 白巧克力隔水融化，加入抹茶粉搅拌均匀；

3、 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发至均匀顺滑；

4、 接着加入抹茶巧克力，搅拌均匀；

5、 分2-3次加入全蛋液，搅拌均匀；

6、 最后加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀细腻的奶酪糊（不是非常流动的状态哦，会有明显纹路）；做好的奶酪糊再细细的过筛一遍；

7、 在每个模具内均匀的填入奶酪糊，填好之后磕几下烤盘，把奶酪糊震平；

8、 放入烤箱中层烘烤25-28分钟左右，出炉前可以轻按一下表面，如果按一下就有个小坑说明没熟透，再多加几分钟左右哦；

9、 出炉后直接提起油纸即可将蛋糕脱模，撕去油纸后晾凉就可以吃啦！因为加了白巧的关系，所以热吃或常温吃会更软一些，如果是冷藏吃，口感会偏扎实。

原料：淡奶油、低筋粉、鸡蛋、白糖、白醋、巧克力、牛奶、玉米油、桃、茄梨。

做法步骤：

第1步、六寸戚风蛋糕胚先烤好。

第2步、水果洗净切小块。

第3步、蛋糕从中间切开，放上水果，抹上打发好的淡奶油，(淡奶油170g+糖20g打发)。

第4步、合上，抺面，抹淡奶油。

第5步、之后淋上已晾温的巧克力液(黑巧克力80g+淡奶油80g小火加热使巧克力融化后关火晾至微温)，我用小勺淋的巧克力液，让它自己滴落。

第6步、面上放上切好的桃块和茄梨块。

第7步、味道好。

方形蛋糕抹面技巧？

方形蛋糕可以按照以下方法进行抹面：首先，将蛋糕放在平坦表面上，并将其表面切平。
其次，用刀将蛋糕切成两层或三层，取出多余的蛋糕屑。
然后，在第一层蛋糕上涂上适量的蛋糕奶油，并用刮刀均匀涂抹。
重复这个步骤，将所有的蛋糕层都均匀涂上蛋糕奶油。
最后，使用刮刀将蛋糕的四周和顶部都平滑涂抹，使其看起来更美观。
因为在烘焙过程中，蛋糕的形状和表面可能会不太规则，因此在抹面时需要特别注意，以达到更好的效果。

1：方形蛋糕抹面需要掌握一定的技巧。
原因：由于方形蛋糕抹面需要让表面光滑平整，不同于圆形蛋糕，所以需要掌握一些特定技巧。
下面罗列一些方形蛋糕抹面的技巧：1. 先将蛋糕的四个角落用刀平整成四个90度，使其整个蛋糕看起来工整协调。
2. 再抹上一层薄薄的奶油或者巧克力霜，用铺面器抹匀，然后放入冰箱15-20分钟，让奶油或巧克力凝固，以方便抹出整齐光滑的表面。
3. 然后在完成外霜的抹面后，可以用剪刀将所有的外边缘小角落都剪掉，这样会使蛋糕看起来更加工整。
4. 最后，在切割蛋糕的时候，要用除蛋糕铲以外的刀具（如菜刀）逐层切割，这样会让蛋糕不容易破碎，整齐度更高。

蛋糕巧克力淋边怎么做？

准备好一个6寸的可可海绵蛋糕

做甘纳许。把淡奶油煮开，放入巧克力，搅拌均匀。冷却后加入软化好的黄油进行打发均匀后即可使用。

用甘纳许对可可海绵胚进行一层层抹胚。以及在蛋糕夹心中加入巧克力碎，口味更佳。

最后抹面也是甘纳许，然后进冰箱冷藏半小时。

然后制作巧克力淋面。把黄油 、巧克力 和淡奶油 隔水加热至巧克力、黄油融化。然后晾凉至27°C ，状态非常浓稠即可。

把蛋糕移到晒网 下面放个盘子接淋酱。最后把晾凉的巧克力淋酱 淋在蛋糕上即可

把亮面稍微凝固后的蛋糕从筛网移到蛋糕板 然后在蛋糕底部裱花即可

到此，以上就是小编对于巧克力蛋糕抹面新手做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力蛋糕抹面新手做法的3点解答对大家有用。