慕斯蛋糕结块,慕斯蛋糕结块怎么解决

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕结块的问题，于是小编就整理了2个相关介绍慕斯蛋糕结块的解答，让我们一起看看吧。

1. 松糕的最佳配方？
2. 摩卡千层面包做法？

松糕的最佳配方？

【大米松糕】

制作配料：紫薯泥150克-160克 粘米粉200克 糯米粉100克 糖粉80克 清水适量

制作方法：

1、准备一个紫薯去皮，切成薄片，隔水蒸熟，然后趁热压碎成泥，放凉备用；

2、大米粉，也就是粘米粉、糯米粉、糖粉过筛混合搅拌均匀，一分为二；

3、把混合的粉类分在2个大碗中备用；大碗的粉类大概在202克左右。小碗的粉类大概在178克；

4、取其中一个碗的粉类，分次少量地加入清水，拌成大颗粒的面疙瘩，然后再把面疙瘩用手搓开；

1· 糯米粉、粘米粉、糖、水、猪油混合均匀。用手搓成粉状再过筛

2· 过筛后的米粉分成两份。一份2/3一份1/3

3· 将蜜红豆加入2/3粉里拌匀后加一半进模具，上面铺上豆沙再将剩余的红豆粉加入上面铺上剩余的1/3白米粉，抹平。上面铺上综合果干即可

4· 冷水下锅，水开后蒸35分钟

5· 蒸熟后晾凉就可以切块了

摩卡千层面包做法？

步骤 1

鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀

步骤 2

加入低精面粉和可可粉，搅拌均匀（这步我忘记放可可粉了，你们记得放，我在后面补上了）

步骤 3

黄油隔热水融化加入面糊搅拌均匀

步骤 4

分三次加入全职牛奶搅拌均匀

步骤 5

摊皮：不粘锅小火加热，锅内刷一圈葵花籽油，油微热加入一勺混合液体，轻轻晃动不粘锅，使面皮成圆形，刮刀沿锅外侧铲一圈，十秒内面皮出锅摊在油纸上散热（摊皮是个熟能生巧的过程，心静自然成皮），一次摊好大概12张左右的皮子，皮子凉透移到盘子上盖上保鲜膜入冰箱冷藏30min

材料

"高筋面粉 250g","低筋面粉 50g","鸡蛋(L) 一颗","鲜奶(或水) 140ml","无盐奶油 10g","白糖 20g","盐 少许","酵母粉 一茶匙(约5g)","松露巧克力 18颗",

做法



1:所有材料(松露巧克力除外)打成面团后，进行发酵一小时。松露巧克力以保鲜膜包覆，微波融化、拌匀、再冷却至浓稠馅状。取出面团擀成长方形，将巧克力馅均匀涂上。卷起成圆柱、长形。



2:从圆柱面团长轴中线切开一分为二，再将两股面团缠绕起来成长辫状，最后将辫子盘成圆形放入预先刷上油的8吋蛋糕模型，发酵至7分满。



3:烤箱预热180℃烤35分钟，脱模完成。

摩卡千层面包是一种美味的甜点，以下是制作步骤：

材料：

- 1 杯牛奶

- 1 杯面粉

- 1/2 杯玉米淀粉

- 1/2 杯白糖

- 1/4 杯可可粉

- 1/4 杯油

- 1/4 杯水

做法

1/10

【薄饼部分】萃取意式浓缩咖啡，放置完全冷却后备用。

2/10

鸡蛋里加入细砂糖，充分打散，加入牛奶、淡奶油、冷却的浓缩咖啡，搅拌均匀。

3/10

低筋面粉和可可粉混合，一起筛入蛋糊里。用蛋抽搅拌均匀。（一开始混合，会有小面疙瘩，可以静置10分钟再搅拌，面糊就顺滑了。）

4/10

面糊过滤2-3次，得到细腻顺滑的面糊。

5/10

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕结块的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕结块的2点解答对大家有用。