大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巧克力蛋糕有淡奶油好吗的问题,于是小编就整理了4个相关介绍巧克力蛋糕有淡奶油好吗的解答,让我们一起看看吧。
巧克力淋面比较好。
1.把鸡蛋蛋白和蛋黄分离,放入无油无水的盆中,蛋黄打散倒入25g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅,浓稠状态。
2.再加入色拉油分三次进行,色拉油完全拌匀后,一次性加入水拌匀,低筋粉和可可粉过筛后,倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用。
3.巧克力和淡奶油,用隔水加热的办法融化混合,再加入一大匙蜂蜜混合,最后加入黄油融化,取出热水中,继续把巧克力拌匀。
4.蛋白用电动打蛋器打至粗泡,放入少许食盐和柠檬汁继续打发至略细一点的泡沫。加入剩余的细砂糖。分三次加入,最后打发至硬性发泡。
5.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀,再把蛋黄糊倒入蛋白中,继续用软刮刀拌匀。
6.取一只烤盘放上一张锡纸或是油纸,再把烤架放在烤盘上,抹好奶油的蛋糕放在烤架上,拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上,适当的左右倾斜一下,尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整,完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右,取出后装饰即可。
2,使棉花糖充分融化,如果家里有可可粉或抹茶粉,可以筛入5g。
3,搅拌均匀后倒入碗中或模具中,放入冰箱冷藏两个小时。拿出来后筛上可可粉或奶粉,放上喜欢的装饰。不想用吉利丁和淡奶油的慕斯蛋糕就做好了。
尽量不买含很多巧克力片、巧克力碎的蛋糕。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化而被广泛食用,代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂,这种成分可以提高人体的胆固醇含量,增加心血管疾病的几率;
1、蛋糕的保质期较短,且需冷藏处理。未食用完的,需要及时放入冰箱冷藏;
2、对于糖尿病患者,需要少食,蛋糕中的糖量较多;
3、奶油蛋糕的卡路里较高,建议一次食用的量不易过多;
巧克力蛋糕最好用植物奶还是动物奶?做蛋糕是用动物奶油好。
原因:
1.植物奶油是人造的,主要成分是棕榄油和玉米糖浆,植物奶油美丽的“外表”来自食用色素,植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物,又称鲜奶油、淡奶油,牛奶营养价值更高,价格成本更高。
2.植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖,更容易引发高血压 高血脂 。
到此,以上就是小编对于巧克力蛋糕有淡奶油好吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力蛋糕有淡奶油好吗的4点解答对大家有用。
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