抹茶蛋糕上面小点,抹茶蛋糕上面小点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕上面小点的问题，于是小编就整理了6个相关介绍抹茶蛋糕上面小点的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么抹茶蛋糕烤出来周边和上面都是黄色？
2. 蛋糕抹茶色怎么调？
3. 抹茶粉做蛋糕褪色怎么办？
4. 抹茶粉的使用方法？
5. 抹茶粉买来的时候是生的吗?能不能把包装里的粉直接洒在糕点上吃？
6. 怎样做戚风蛋糕不会在烤的时候发起老高啊？

为什么抹茶蛋糕烤出来周边和上面都是***？

　　抹茶粉关系很大，有绿茶粉和抹茶粉，两者打出来的蛋糕有区别。选对好的抹茶粉，适当的加点绿色素，这样颜色就会好看，抹茶粉也会少用，味道就不会那么苦，我都喜欢把抹茶粉先用开水泡开，那样茶的味道就出来了。

　　做法如下：

　　主料：面粉100克

　　辅料：鸡蛋5个，牛奶85克，抹茶粉10克，淡奶油适量，芒果适量，火龙果适量

　　调料：玉米油40克，白砂糖90克

　　1.准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油

　　2.先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

　　3.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了

蛋糕抹茶色怎么调？

所为的蛋糕抹茶色就是大家俗话说的绿色。怎么调呢？

首先是***多兰色少，应该比例是10比7，肯定是个绿色。要一点点慢慢调，自己感觉绿了就加黄，黄了就加兰。

如果调出来的意思自己感觉比较鲜，比较漂亮，就可以少加点红，红不能太多，以黄红兰来说，比例应该说10/1/7，这样意思会比较灰一点点，没有那么鲜艳。

抹茶粉做蛋糕褪色怎么办？

只能再均匀补一层了，褪色是因为蛋糕里面水分太多了，跟牌子也有关系。减少蛋糕体内水分或者把蛋糕稍微烤老一点。

若是蛋糕本身的颜色褪色，可以考虑通过添加色素的方式解决。如果是拍摄的时候光线因素影响导致褪色，那可以通过调整光线的强弱和角度等来实现。

抹茶粉的使用方法？

1、直接饮用

取出适量抹茶粉倒入杯中，然后在里面倒入适量温开水，搅拌均匀即可饮用，可以在其中适量加点蜂蜜和冰糖，这是最简单方便的饮用方法。

2、抹茶炒冰

夏天的时候，可以在冰箱放入干净的水，冻成冰块之后再取出来放入杯中，再在其中倒入适量的抹茶粉和冰糖，然后再把它们放进料理机中，打碎混合之后就可以制成抹茶炒冰了，有消暑止渴的功效。

3、抹茶咖啡

先把原味咖啡泡好，再把牛奶放进搅拌机，用搅拌机把牛奶打起泡，然后再把泡好的咖啡倒入，再放入适量的抹茶粉，搅拌均匀之后即可食用。

4、抹茶蛋糕

在做蛋糕的途中把抹茶粉倒进去，不要在蛋糕做好之后再放，可以先把抹茶粉和干面粉混合，然后再把蛋黄打散放进去，搅拌均匀之后即可把蛋糕放入烤炉，烤好之后即可食用。

5、抹茶馒头

在做馒头的时候把抹茶粉和进去，就是先把抹茶粉、面粉、酵母、白砂糖加水混合起来，然后再让它们发酵，大概需时15-30分钟，夏天发酵时间可以短一些，发酵好之后再取出来和面、切块，之后即可把它们拿到笼蒸里，蒸好即可食用。

抹茶粉买来的时候是生的吗?能不能把包装里的粉直接洒在糕点上吃？

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。

　　一般不能只能食用。最好不要直接洒在糕点上食用。譬如大家经常吃的抹茶蛋糕，抹茶要先和干面粉混合好，再导入打散的蛋黄中，也可以先将蛋黄打散，然后加入抹茶粉搅拌均匀。千万不要调好蛋糕浆之后再加。

怎样做戚风蛋糕不会在烤的时候发起老高啊？

你好，戚风蛋糕加热后膨大点是正常的，但是你这个应该是低筋面粉放少了。你要注意以下的步骤。

1.蛋清蛋白分离，放蛋清的容器里不能有油和水，蛋清加柠檬汁，没有就放白醋，放少许盐，我没有电子秤，所以只能告诉你大概。每次我都是凭感觉做。都差不多。六个鸡***黄蛋清分离后，柠檬汁大约是正常550毫升饮料瓶盖8分满，盐大约2克，你三个手指捏一下就差不多，淀粉正常家用羹匙一半，糖就看个人喜好了。上述物品除了糖分两次放以外，都放蛋清里，打发。

2.蛋黄加牛奶，玉米油50-60毫升（只要不是生豆油，或者有异味的油，什么油都可以），低筋面粉（同样没有称），[_a***_]（随自己喜欢），牛奶（100毫升左右）搅拌，喜欢巧克力就放巧克力粉，喜欢抹茶就放抹茶粉。最后搅拌成用筷子或者其他东西拉起来，流下的面糊能聚成一小堆。或者筷子的痕迹划过不会很快消失，用筷子搅动有明显阻力的感觉就可以，（低筋面粉一点一点加）

3.蛋清蛋黄混合，把蛋清盛三分之一放进蛋黄液的容器了。上下翻拌，别画圈，别画圈，别画圈，拌好后，再放三分之一，最后往蛋清发泡里一倒，拌好完成蛋糕液，倒进模具，桌子上磕几下，磕出大泡。

4.蛋糕模具里你放纸就不用抹油，不放你就往模具里抹点油，看你模具活底还是死底的，烤箱180度，上下火40分钟

5.看你图片的颜色，问题应该是低筋面粉放少了，或者蛋糕液没搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕上面小点的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕上面小点的6点解答对大家有用。