巧克力化开怎么做蛋糕,巧克力化开怎么做蛋糕***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力化开怎么做蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巧克力化开怎么做蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何溶化巧克力，然后淋上蛋糕上~？
2. 怎么凝固融化的巧克力？

如何溶化巧克力，然后淋上蛋糕上~？

呵呵，教你个简单的 把块的巧克力放在保鲜袋里 然后放入热水中， 他就会在保鲜袋里融化 接着，融化好了，加入适量的鱼胶粉，你拿出保鲜袋， 擦干，把里面的混合物搅拌匀， 在保鲜袋底下尖角上剪一个你需要的大小的孔， 然后挤在蛋糕上 ok

怎么凝固融化的巧克力？

第一步：

我们可以***用隔水加热法重新融化它，做法是先把巧克力倒入小不锈钢锅或盆里，把小锅或盆再放到加了水的大些的锅或金属盆里，使巧克力隔水加热。加热的水温切记不要超过50～60度，更不许让水沸腾，这样避免巧克力进水或受潮。

第二步：

待巧克力融化即可把它倒入烤盘或大些的盘中，如果有巧克力或饼干模更好，在稍凉后入冰箱冷藏，室温不高也可以放阴凉处自然凝固，但不如冷藏凝固速度快，等待巧克力彻底凝固变硬，可以掰成小块收藏。

凝固和融化巧克力的方法取决于您想要达到的效果。以下是一些常用的方法：

凝固巧克力：

1. 制作巧克力豆或巧克力块：将巧克力砧板上切成小块或者使用巧克力模具制作巧克力豆或巧克力块。将巧克力放入冰箱或冷藏室，等待其凝固。

2. 制作巧克力覆盖物：将巧克力融化后，涂在蛋糕、饼干等食品上，等待其在室温下自然凝固。

融化巧克力：

1. 双锅法：将巧克力放入耐热的容器中，将容器放在装有热水的锅中。用中小火加热，慢慢搅拌直至巧克力完全融化。注意不要让水滴进入巧克力中，以免导致巧克力分离。

关于这个问题，让融化的巧克力凝固有几种方法：

1. 冷却法：将融化的巧克力放在室温下，等待其自然凉却，直到变得硬实。

2. 冰水法：将融化的巧克力装在一个容器中，将这个容器放在一个充满冰水的盆子里，然后搅拌巧克力，直到它变得均匀且开始凝固。

3. 冰箱法：将融化的巧克力倒入一个平底容器中，然后将其放入冰箱中，让巧克力在冰箱中冷却和凝固。

无论使用哪种方法，凝固后的巧克力应该被储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。

到此，以上就是小编对于巧克力化开怎么做蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力化开怎么做蛋糕的2点解答对大家有用。