做蛋糕巧克力怎么融化糊弄,做蛋糕巧克力怎么融化糊弄的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做蛋糕巧克力怎么融化糊弄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做蛋糕巧克力怎么融化糊弄的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何溶化巧克力，然后淋上蛋糕上~？
2. 蛋糕上的巧克力碎怎么弄得？
3. 蛋糕上的巧克力碎是怎样弄上去的？
4. 固体黄油怎么融化？

如何溶化巧克力，然后淋上蛋糕上~？

巧克力60克，鲜奶油60克，黄油10克隔水加热成巧克力淋酱

冷却到50度淋在蛋糕上，拿起架子震两下，没弄到巧克力淋酱滴再用刀沾上

这样做的巧克力淋面比较软

如果将巧克力直接加热之后淋面，巧克力冷却后，会变硬，变成巧克力脆皮，口感不是很好哦！

另外也可以将巧克力与鲜奶油1：1隔水加热混合，具体份量看你的蛋糕大小

可以买现成的，也可以自己做巧克力是有油性物质的，取不锈刚或其他不怕高温的容器，擦干净，千万不要有水滴，切记，电饭煲或其他的{比如煤气灶，电磁炉}里放水烧热50--60度左右，把容器里放巧克力，不停搅拌巧克力至慢慢融化，只可以一个方向搅拌，不要着急哦，加入植物鲜奶油，一定要植物鲜奶油，不是牛奶哦，蛋糕店要一点就行了，实在不行你说你买，因为超市里一般买不到的，巧克力和植物鲜奶油的比例约1比1，最好是植物鲜奶油少点比如说：巧克力200克植物鲜奶油150克左右，因为这样的粘稠度刚好，搅拌只均匀就好了淋上蛋糕要注意温度的把握把手指放在巧克力里面感觉和自己的体温差不多就行了热了就把蛋糕弄坏了淋上时候速度要快哦

呵呵，教你个简单的 把块的巧克力放在保鲜袋里 然后放入热水中， 他就会在保鲜袋里融化 接着，融化好了，加入适量的鱼胶粉，你拿出保鲜袋， 擦干，把里面的混合物搅拌匀， 在保鲜袋底下尖角上剪一个你需要的大小的孔， 然后挤在蛋糕上 ok

蛋糕上的巧克力碎怎么弄得？

生日蛋糕边上的巧克力碎是怎么粘上去的，这个当然是他们用专业的工具把巧克力打碎以后然后撒上去了，因为生日蛋糕上面布满了奶油巧克力碎洒到上面以后很容易就粘住了，这个是很容易做到的也不用什么特殊的工具，我觉得随便撒一下就可以了。

蛋糕上的巧克力碎是怎样弄上去的？

生日蛋糕边上的巧克力碎是怎么粘上去的，这个当然是他们用专业的工具把巧克力打碎以后然后撒上去了，因为生日蛋糕上面布满了奶油巧克力碎洒到上面以后很容易就粘住了，这个是很容易做到的也不用什么特殊的工具，我觉得随便撒一下就可以了。

1.把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），2.把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边，3.可能要反复几次才能让巧克力碎均匀的粘在蛋糕侧面，4.将掉落多余的巧克力碎清理干净就行了5.直接用薄一点的刀切，就跟切菜一样，6.就是要尽量薄一些，很容易就切成碎屑了。

固体黄油怎么融化？

黄油，先简单讲下，黄油的熔点在30℃左右，依据不同的需求，可以将黄油室温软化或将黄油完全加热至熔化。相应的，根据黄油的这两种特性，我们在烘焙中用的黄油一般也有两种角色：

1、 当成普通油脂用，我们是将它隔水熔化使用，再加入其他食材中拌匀，譬如说海绵蛋糕、甜品馅料的制作。

2、 软化黄油后打发入空气。如曲奇类饼干就必须将黄油打发至体积膨胀，拌入空气，使曲奇饼干口感酥松;打发的黄油同样用于磅蛋糕的制作中。

那么我们先说熔化黄油：

抓住黄油的熔点是30℃左右这个特性，我们知道隔水加热是融化黄油的最好方法，那么对于将黄油当成普通油脂使用的烘焙食谱，我们大可以直接隔水完全熔化黄油，这个呢无论夏天冬天只要有一壶热水就能搞定。

唯一需要注意的就是不要让水进入，因为有水的经过会让油脂类产品发生迅速的变化甚至质变（比如巧克力融化也是如此，不可以进入一滴水）。

到此，以上就是小编对于做蛋糕巧克力怎么融化糊弄的问题就介绍到这了，希望介绍关于做蛋糕巧克力怎么融化糊弄的4点解答对大家有用。