柠檬芝士蛋糕裂开了怎么办,柠檬芝士蛋糕裂开了怎么办呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柠檬芝士蛋糕裂开了怎么办的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柠檬芝士蛋糕裂开了怎么办的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕容易开裂怎么办？
2. 轻芝士蛋糕烤好后为什么表面开裂？
3. 点解自制的重芝士蛋糕会甘硬？
4. 半熟芝士表面裂？

芝士蛋糕容易开裂怎么办？

1、检查烤箱。芝士蛋糕最适合的温度是介于300-325°F之间，不管有没有使用水浴法。

2、避免过度搅拌蛋糕糊。过度搅打会将大量的空气打入蛋糕糊里，不然会使得蛋糕在烘烤过程中膨胀、然后塌陷、收缩、开裂，而且对蛋糕的口感也没有助益。

轻芝士蛋糕烤好后为什么表面开裂？

糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差，比较干;

烘烤轻芝士蛋糕时如果下火温度偏高，那么蛋糕内的气体就可能无法通过蛋糕表皮迅速正常排出，导致冲破蛋糕表皮形成裂缝;

烤箱温度偏高，烘烤时间偏长，水分不够，就可能会导致开裂。

点解自制的重芝士蛋糕会甘硬？

1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。

2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。

3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。

4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。

5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。

半熟芝士表面裂？

糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差,比较干;

2.

烘烤轻芝士蛋糕时如果下火温度偏高,那么蛋糕内的气体就可能无法通过蛋糕表皮迅速正常排出,导致冲破蛋糕表皮形成裂缝;

3.

烤箱温度偏高,烘烤时间偏长,水分不够,就可能会导致开裂。

到此，以上就是小编对于柠檬芝士蛋糕裂开了怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于柠檬芝士蛋糕裂开了怎么办的4点解答对大家有用。