巧克力怎么融化做蛋糕卷,巧克力怎么融化做蛋糕卷***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力怎么融化做蛋糕卷的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力怎么融化做蛋糕卷的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力蛋糕卷怎么做？
2. 巧克力卷纸做法？
3. 蛋糕卷的卷发技巧？

巧克力蛋糕卷怎么做？

原料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低粉、黑巧克力、可可粉、白糖、白糖。

做法步骤：

第1步、黑巧克力放入玉米油里，隔水融化。

第2步、把低粉和可可粉混合拌匀。

 第3步、蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。

 第4步、加入黑巧克力油拌匀。

材料

"香草荚 1/4根","牛奶 250g","细白糖 35g","中筋面粉(过筛) 12g","玉米粉(过筛) 12g","蛋黄 5颗","细白糖 1大匙","油 1.5大匙","牛奶 4大匙","可可粉(过筛) 4大匙","中筋面粉(过筛) 50g","玉米粉(过筛) 10g","蛋白 5颗","糖 50g","白醋 1小匙","巧克力块 适量"

做法



1:香草牛奶，卡士达酱置于锅中搅拌均匀, 于炉火上以小火加热至浓稠即可离火放凉备用。

2:蛋黄糊 将所有材料依序搅拌均匀.蛋白霜 将蛋白打至微微起泡后, 加入白醋与一半的糖打至蛋白霜变细致后, 再加入另一半的糖打至硬(干)性发泡，

3:挖一大杓蛋白霜至蛋黄糊中搅拌均匀, 再将蛋黄糊倒入其余蛋白霜中轻轻拌匀，倒入铺有烘焙纸的长方形烤模中, 以180度C烘烤15分钟后取出至于网架上放凉，

4:蛋糕体放凉后, 表面涂上香草牛奶卡士达酱, 再撒上稍微切碎的巧克力块.，于卷的那一端以小刀轻轻划四刀，

5:卷起后, 置于冰箱冷藏半小时以上再切片食用。

巧克力卷纸做法？

食材：蛋糕片材料：蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力笔，白色巧克力笔

做法:

　　1）制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用。

　　2）蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。

　　3）取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀

1· 准备材料

2· 牛奶，玉米油，糖先拌至乳化

3· 筛入可可粉混合

4· 再筛入低粉拌匀

5· 放入蛋黄再次搅拌均匀

6· 蛋白加柠檬汁混合，分3次加入细砂糖打至至湿性状态

7· 打发好的蛋白霜先取三分之一与蛋黄糊混合拌匀

8· 倒入铺上油纸的烤盘中，轻震一下震去气泡

9· 放入预热的烤箱中，上下火150度22分钟

10· 出炉，从烤盘倒扣出来，撕开油纸，放至微温，加入打发好的奶油，卷好，放冰箱定型一小时左右

蛋糕卷的卷发技巧？

制作蛋糕卷时，以下是一些卷发技巧：

1. 准备工作: 提前准备好所需材料，并将烤箱预热至适当温度。

2. 面糊准备: 按照蛋糕卷的食谱准备面糊。使用电动搅拌器或手动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，然后逐渐加入细砂糖，继续打发至呈现光滑而有光泽的状态。另外，将蛋黄打发至浓稠且颜色变浅。

3. 烘烤蛋糕卷: 将面糊均匀倒入铺有烘焙纸的烤盘中，并轻轻抹平。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，按照食谱的要求进行烘烤。

4. 卷曲蛋糕卷: 在烤熟的蛋糕卷上铺一块干净的烘焙纸，并将蛋糕连同纸一起从烤盘中取出。用手或是刮刀将蛋糕边缘稍微切除，并在上方撒上一层细砂糖。

到此，以上就是小编对于巧克力怎么融化做蛋糕卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力怎么融化做蛋糕卷的3点解答对大家有用。