大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芝士蛋糕吃多了会窜稀吗的问题,于是小编就整理了5个相关介绍芝士蛋糕吃多了会窜稀吗的解答,让我们一起看看吧。
芝士蛋糕比较稀可能有几种情况:
1、烤箱的烤温偏高,造成外部已经烤干,内部仍然稀软,补救的方法只能是尝试降低烤温,延长烘烤时间。
2、烤箱的烤温偏低,烤制的时间不够,解决这种问题只需要延长烤制时间即可。
3、在水浴法的时候活底模具没有密封好,进水导致蛋糕中间比较稀;
如果烤出来的芝士蛋糕湿湿的,这是烤箱温度太高,水分没有完全烘干,表面烘干了水分,但是内部依然稀软。适当调低上下温,延长烘焙时间。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度,大概烤1个小时左右。
蛋糕出现回缩的原因有很多,比较常见的原因包括:配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌,其解决的方法是适当的调整配方;
面糊出筋,凉后回缩。解决办法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。出炉后没有及时倒扣,解决办法是出炉后及时倒扣,至凉。
我觉得你说的是轻乳酪蛋糕 奶油奶酪 110克 鸡蛋中等大小 3个 黄油 30克 水或者牛奶 50克 低筋面粉 30克 细砂糖 50克 1 奶油奶酪软化,放入盆里搅均匀,边加蛋黄边搅拌,直到加完所有蛋黄。
然后加入牛奶或水搅匀。2 在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油,边加边搅拌均匀。3 筛入低筋面粉,用打蛋器,“之”字形拌匀。中间记得把盆转动90°,不要一直一个方向划动,不会生筋的,一定要用力的划动. 4 蛋白加入几滴白醋或者是柠檬汁,分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。打蛋器的头一定要打到盆底,发出咔咔的声音。第一次在出现粗泡的时候加入1/3,第二次在出现细泡的时候加1/3,最后在泡沫细腻的时候加1/3。5 用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面,长度大约三到四横指的程度是刚好的(捞蛋白霜的时候,关掉打蛋器,打蛋器头在蛋白霜里面划两圈,轻轻的提起来)。不要打过头,否则烤出的蛋糕会开裂。6 分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中,用翻拌的手法,轻,快的拌好蛋糕糊。7 水浴法 蛋糕糊装入模具,震去大气泡,烤盘内加热水过蛋糕模一半。预热好的烤箱,中层上下火150度,60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸,以防止上色过重。芝士蛋糕塌陷的原因可能有以下几点:
1. 蛋白打发不足:蛋白打发是制作芝士蛋糕的关键步骤,如果蛋白打发不足,会导致蛋糕在烘烤过程中无法支撑起蛋糕体,从而出现塌陷的情况。
2. 烤箱温度过高或时间过长:如果烤箱温度过高或者烘烤时间过长,蛋糕内部的水分会迅速蒸发,导致蛋糕收缩,从而出现塌陷的情况。
3. 芝士未完全融化:芝士蛋糕中的芝士如果没有完全融化,会影响蛋糕体的结构和稳定性,从而导致塌陷。
4. 水浴烘烤时水位过高:如果使用水浴烘烤的方式,水位过高会导致蛋糕底部过于湿润,从而影响蛋糕的稳定性。
如果烤出来的芝士蛋糕湿湿的,这是烤箱温度太高,水分没有完全烘干,表面烘干了水分,但是内部依然稀软。适当调低上下温,延长烘焙时间。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度,大概烤1个小时左右。
烤芝士蛋糕的时候,将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水;把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金***即可出炉;烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
到此,以上就是小编对于芝士蛋糕吃多了会窜稀吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于芝士蛋糕吃多了会窜稀吗的5点解答对大家有用。
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