巧克力朗姆可以做蛋糕吗,巧克力朗姆可以做蛋糕吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力朗姆可以做蛋糕吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巧克力朗姆可以做蛋糕吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 做什么蛋糕必须用朗姆酒？
2. 8寸戚风蛋糕放朗姆酒的做法？

做什么蛋糕必须用朗姆酒？

做朗姆芝士蛋糕必须用朗姆酒。朗姆酒最大的作用，就是调味。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。一般都是做朗姆芝士蛋糕，就是在里面加上一些酒会让芝士融化的比较快，而且我们再加酒的时候一般都是选择放在一些淡奶油里面就可以了。美食与美酒本就难分难舍。

酒不仅仅是佐餐的一种搭配，也是制作美食的一道配料。更何况，在制作甜点的时候，有一种酒，即使我们没有有意去注意它，但它在各种各样的甜点配方里出现的几率，已经让人完全无法忽视了，它就是朗姆酒。

8寸戚风蛋糕放朗姆酒的做法？

用料:消化饼干8片 黄油30克 鸡蛋1个 糖150克 牛奶60克 朗姆酒6-8勺 吉利丁片5片 奶油奶酪500克 奶油220克

步骤1: 首先将消化饼干装入干净的保鲜袋中，用擀面杖擀碎。将融化的黄油与消化饼干碎充分搅拌 融合。湿润的饼干碎就做成了。在8寸圆形模具底部 铺上一层烘焙纸 倒入湿润饼干碎。压实 形成一个平整 厚度适中的饼干底。一定要压实 不然后面切的时候会有很多渣。 将模具放入冰箱冷藏。

步骤2: 五片吉利丁片 剪碎 冰水泡软 放一边备用。

步骤3: 取一个小奶锅。不易糊底的。 放入鸡蛋和糖。搅拌均匀。 我觉得150g糖不会太甜 喜欢清爽口感可以减量。 倒入60g牛奶。 开中火加热 至糖全部溶解。 开大火会烫熟鸡蛋 保持中火即可。 糖全部融化后 加入6-8勺的朗姆酒。 我一般是用酒瓶盖 8个盖是我常用量 朗姆味道与甜度刚好。此时液体颜色会很深 不必担心。 泡软的吉利丁片全部加入 搅拌至融化。 放置一旁晾凉。

步骤4: 500g的奶油奶酪 提前室温软化 橡皮刀刮至细腻柔软。 如果没有提前把奶油奶酪从冰箱拿出来 会比较难刮 要有耐心。 刮至其柔顺后 把刚才奶锅中晾凉的液体过筛进去 防止存在没有融化的吉利丁片。 用蛋抽慢慢搅拌均匀。至没有奶酪颗粒 二者完全融为一体为止。

步骤5: 淡奶油打至七分发 不必放糖 倒入上一步的混合物中搅拌均匀。 这时 芝士奶酪糊就做好了。 这时可以尝一下 如果觉得不够甜可以放糖。 味道不足 可以加1-2勺朗姆酒。 根据个人口味进行改善。

步骤6: 取出冰箱里的模具 里面的饼干碎已经完全凝固 饼干底已经成型。 倒入做好的奶酪糊 抹平表面 一般不存在气泡 所以无需震出来。 放入冰箱冷藏四小时以上。

步骤7: 用吹风机脱模。可根据自己口味选择如何装饰。我一般是再额外打发一点淡奶油 裱花然后放一些自己喜欢的水果即可

准备打发蛋清加入细砂糖打发起来，准备蛋黄和牛奶玉米油继续打发混合一起加入黄油和椰子油打发。

准备200克淡奶油打发加入牛奶后打发起混合过筛低筋面粉和可可粉，加入朗姆酒，还有香草精，放进烤箱里烤30分钟，拿出来后切巧克力融化后加入淡奶油里放进裱花袋涂抹均匀加入水果点缀。

8寸朗姆酒蛋糕的做法步骤：

步骤 1

烤箱预热180℃，8寸模具侧面涂黄油，底部垫烘培纸。

步骤 2

巧克力隔水加热放凉，黄油隔水加热放凉

步骤 3

鸡蛋用分蛋器分蛋黄蛋白，蛋黄加黄油、红糖30G搅拌均匀（教程上是说用电动打蛋器打发至creamy,但是我做的时候只有用手动打蛋器搅拌均匀就OK了）

步骤 4

将放凉的巧克力溶液慢慢加入蛋黄糊中，加入rum酒（RUM酒品牌随意，适合自己口味就行），搅拌均匀

步骤 5

到此，以上就是小编对于巧克力朗姆可以做蛋糕吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力朗姆可以做蛋糕吗的2点解答对大家有用。