巧克力蛋糕外壳怎么做的,巧克力蛋糕外壳怎么做的***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力蛋糕外壳怎么做的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力蛋糕外壳怎么做的的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕上的巧克力装饰怎么做？
2. 巧克力蛋糕卷怎么做？
3. 如何制作巧克力蛋糕？

蛋糕上的巧克力装饰怎么做？

做巧克力装饰的材料最好用专业的烘培用巧克力(淘宝上的烘培店都有卖的).这种巧克力的融点相比一般市售的巧克力要偏高一点,做成型后不会出现我们用手拿就化掉或者粘在手上的情况,操作起来比普通巧克力要容易成功.巧克力装饰片

1.烘培用黑巧克力放小碗里,隔热水融化.热水温度不要太高,用手摸下,感觉稍稍有点烫就可以了,温度太高会影响巧克力的品质.

2.在桌上铺一张油纸,把融化好的巧克力倒点在油纸上,趁热用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片状.动作要快,否则巧克力凝固了,就会抹的坑坑洼洼的.这个抹平的步骤可能新手会觉得有点难,不过多操作几次就会了.

3.巧克力抹平后马上用抹刀或者橡皮刮刀在巧克力上划出长方格,再把长方格对角线划一下,成为长三角形.划好就不要去动了..稍等两三分钟,巧克力凝固后,一手托起油纸,一手轻轻把巧克力从油纸上剥离,分开成小片.这个时候手势要轻哈..热水融化白巧克力,装入裱花袋,用剪刀把裱花袋前端角处剪出一个小口子,把白巧克力挤出你想要的点状或者条状在刚才做好的黑巧克力片上,过了两分钟,白巧克力凝固,就可以用来装饰蛋糕了.

巧克力蛋糕卷怎么做？

用料  

低筋面粉 60g    

可可粉 10g    

细砂糖1 50g（蛋白）    

细砂糖2 10g（蛋黄）    

制作巧克力蛋糕卷，以下是一个简单的做法供你参考。

所需材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 60克

- 低筋面粉 50克

- 可可粉 10克

- 牛奶 30毫升

- 黄油 适量

- 巧克力酱 适量

步骤：

1、材料：可可粉15克，鸡蛋220克，细砂糖15克，柠檬汁3克，色拉油4克，淡奶油180克，低筋面粉50克。

2、热水加入可可粉和细砂糖中混合搅拌至无颗粒状，加入色拉油充分拌匀至乳膏状，完全乳化，最后加入过筛的低筋面粉。蛋清加入适量的柠檬汁，分三次加细砂糖打发，打至提起打蛋头上的蛋白霜呈现大弯钩的状态。

3、取蛋白霜，加入可可蛋黄糊中稍稍翻拌。面糊入模，将烤盘送入提前预热好的烤箱中层，上下火180℃，烘烤15分钟左右。

4、淡奶油加入细砂糖打至6成发，加入巧克力糊打至9成发即可。打好的巧克力淡奶油抹在蛋糕片中。将蛋糕卷好。包好蛋糕，放入冰箱冷藏定型。

5、将蛋糕卷好。包好蛋糕，放入冰箱冷藏定型。取出即可食用。

如何制作巧克力蛋糕？

用料

黑巧克力70%可可含量 200克鸡蛋 6个面粉 50克糖 130克黄油 150克盐 1克

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，蛋清和盐混合打发成棉花状，再加入20克糖继续混合打发后备用 2，蛋黄，糖，黄油混合搅匀后加入软化后的巧克力继续搅拌 3，再加入面粉搅拌均匀 4，最后加入第1步备用的打发蛋清，用翻拌法将其拌匀。

巧克力蛋糕具体做法如下；

1.将巧克力隔水溶化成浆。

2.将淡奶油倒入巧克力浆搅匀。

3.蛋白中加入砂糖后打发至干性发泡。

4.放入蛋黄搅拌均匀。

5.将巧克力糊和蛋白霜搅拌均匀。

6.加入可可粉和融化的黄油再次拌匀。

7.将面糊倒进模具，隔水烘烤50分钟。

8.烤好后将蛋糕脱模。

9.撒上可可粉，并用蓝莓和树莓做装饰，美味的巧克力蛋糕就做好啦。

到此，以上就是小编对于巧克力蛋糕外壳怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力蛋糕外壳怎么做的的3点解答对大家有用。