喷砂慕斯蛋糕怎么做,喷砂慕斯蛋糕怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于喷砂慕斯蛋糕怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍喷砂慕斯蛋糕怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯喷砂可以用代可可脂吗？
2. 喷砂慕斯为什么会裂开？
3. 慕斯脱模表面皮掉了什么原因？

慕斯喷砂可以用代可可脂吗？

可以用。慕斯蛋糕喷砂原理

慕斯蛋糕喷砂是一个物理反应，巧克力加可可脂稀释，经过喷枪雾化喷在冻硬的慕斯表面瞬间凝固成细微的颗粒状，就是喷砂，所以喷砂对慕斯温度有要求。

喷砂慕斯为什么会裂开？

会的

开裂的原因是烘烤蛋糕的温度过高，蛋糕表面温度上升太快。导致蛋糕表面很快上色并结皮，而蛋糕内部还没有完全蓬发起来。

由于蛋糕内部继续膨胀的时候，会将表面的皮顶破，形成开裂。

蛋糕糊倒入模具中后，面糊装得太满，导致烤制蛋糕时，面糊胀满，最终从顶部开裂

慕斯脱模表面皮掉了什么原因？

1.气温回升，冷冻的慕斯脱模后，在喷砂的过程中就有表面结霜的现象，可能会导致巧克力附着不牢固。 

2.从冷冻柜中拿出来温差过大，可是试验放在冷藏柜中解冻还是不解决问题。 

3.冬天解冻时候不会出现表面结霜问题，现在很严重，放冷藏几分钟就会

到此，以上就是小编对于喷砂慕斯蛋糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于喷砂慕斯蛋糕怎么做的3点解答对大家有用。