大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶蛋糕太苦是为什么的问题,于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕太苦是为什么的解答,让我们一起看看吧。
抹茶肯定有苦味,这是茶叶的生化物质构成导致的,即茶叶中的咖啡碱和茶多酚都是苦味的呈味物质,越好的抹茶粉,苦味越淡。
关于茶叶中的苦味:苦味本身不是缺陷,苦涩味才是缺陷。优质茶的苦味是入口即化,带回甘;劣质的苦涩味会感觉在舌头表面糊了一层东西一样,嘴巴比较难受。
如果还觉得滋味不够,可以再加入一些苏打水,带有抹茶味的气泡,口感更清爽。入口绵滑细密,先是浓郁醇厚的茶味,然后微微的苦涩感在口中蔓延,细细品味还有一丝回甘。
甜味比较淡,可以中和掉一些抹茶的苦涩,但不会过分甜腻,更不会挡住抹茶原有的口感,一点也不抢味。
先泡一些牛奶,用一般的奶粉泡就可以了 然后用一个杯子放抹茶粉,泡开,将牛奶和抹茶混合,并依据自己口味加入适量糖 就好。
要是家里有炼奶,在泡牛奶的时候加入一些炼奶,会更香 更好喝 。
也可以用专门的竹子做的器具打制抹茶粉,也能有效去除苦味。
到此,以上就是小编对于抹茶蛋糕太苦是为什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶蛋糕太苦是为什么的3点解答对大家有用。
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