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格慕斯蛋糕,格子慕斯蛋糕

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于格慕斯蛋糕问题,于是小编就整理了2个相关介绍格慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 12宫格慕斯蛋糕?
  2. 慕斯蛋糕小方块简单做法?

12宫格慕斯蛋糕?

 材料:消化饼干80克,黄油 40克,慕斯糊用料 ,奶油奶酪 130克,淡奶油 130克,牛奶 90ml,糖 30克,吉林丁片 10克,朗姆柠檬汁 适量/可加可不加盐渍樱花 ,适量雪碧 ,适量吉利丁片 5克,QQ糖 蓝莓味,草莓水果 火龙果/黄桃/蓝莓酱可可粉 适量

步骤1

格慕斯蛋糕,格子慕斯蛋糕
(图片来源网络,侵删)

制作饼底: 消化饼干装进保鲜袋,用擀面杖或刀柄弄碎后倒入大碗中。 黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用小勺子压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少半小时以上。 PS:黄油与饼干碎一定要充分混合哦

步骤 2

慕斯糊制作:软化后的奶酪用打蛋器打软滑,加糖继续打,之后再加牛奶拌匀。 吉利丁片加水泡软后取出,隔水融化,或微波炉加热让其融化成液体,倒入打好的奶酪糊中快速拌匀。

格慕斯蛋糕,格子慕斯蛋糕
(图片来源网络,侵删)

步骤 3

奶油准备好,加入朗姆酒和柠檬汁味,将其打发至7分发。 奶油打好之后倒入奶酪糊中,拌成原味慕斯糊。

步骤 4

格慕斯蛋糕,格子慕斯蛋糕
(图片来源网络,侵删)

先做樱花慕斯 把原味慕斯糊倒入两个九宫格中,送入冰箱冷藏4小时,如急可放入冰箱冷冻班半小时 备齐材料:樱花用水泡开,吉利丁片5克泡软取出隔水加热成液体,把雪碧的气放掉,放入樱花。 将樱花雪碧与吉利丁片液混合。 然后小心缓慢的倒入冷藏或冷冻定型完毕的慕斯上,之后放入冰箱继续冷藏或冷冻。

步骤 5

慕斯蛋糕小方块简单做法

1、【食材】蛋糕底:鸡蛋3个、白糖30克、低筋面粉50克;慕斯糊:牛奶70克、酸奶100克、奶油200克、白糖30克、吉利丁片15克;镜面西瓜100克、冰水120毫升、吉利丁片5克。

2、先做蛋糕底。干净的盆里打入3个鸡蛋,再加入30克绵白糖。

3、用电动打蛋器将鸡蛋打发至体积蓬松,鸡蛋液滴落下来的纹路可以保持5秒钟不消失的状态就可以了。然后筛入40克低筋面粉,用橡胶铲充分拌匀。

4、烤盘铺上油纸,把面糊倒进来,送入提前预热好的烤箱中,上下火160度烤20分钟即可。

5、蛋糕烤好,稍稍冷凉后截取一块和模具大小一致的蛋糕片,铺在模具的底部。这样慕斯蛋糕的底就做好了。

6、第二步做慕斯糊。15克吉利丁片放在冰水中,浸泡5分钟左右将其泡软。

7、取80克纯牛奶,隔水加热到50度左右。将泡软的吉利丁片放进来,搅拌至吉利丁片完全融化在牛奶里面。

8、再加入100克酸奶增加风味,充分拌匀。

9、200克淡奶油倒入一个无油无水的盆里,再放入30克绵白糖。

10、用电动打蛋器将淡奶油打发至有明显纹路,质地细腻光滑即可。

主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,草莓酱200ml,戚风8寸1个。

辅料:砂糖150g,草莓汁50ml,鱼胶片6+1,

慕斯蛋糕的做法步骤

1.淡奶油加上砂糖。

2.打7分发。

3.6片鱼胶片凉水泡软后,留少量水,小火加热融化。

1、把饼干装保鲜袋碾碎(可以借助擀面杖)越碎越好,把黄油隔热融化

2、黄油和饼干碎搅拌均匀,(我感觉油多了点点,但是我担心底部容易碎,所以放了55克全放进去了 正常45克应该也可以)

3、搅拌好了,放到模具中,压实。一定要压紧些(要不然担心底部容易碎):这个模具一定要用活动的,这样才好脱模。弄好底部就放到冰箱保鲜层,30分钟差不多

4、把吉利片15克剪块。一定一定要冷水泡大概几个钟吧(具体注意看,吉利片软了能用手捏的软软的就可以)

5、把牛奶和糖加上控水后的吉利片(泡吉利片的水不要,把吉利片控水拿出来就可以)放到锅里小火,一定要小火慢慢搅拌融化

6、在加一瓶稠奶,搅拌均匀融化。还是要小火

7、倒入磨具,放入冰箱保鲜层3-4个小时

8、冰箱拿出来脱磨摆好装饰就可以了

到此,以上就是小编对于格慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于格慕斯蛋糕的2点解答对大家有用。