芝士轻乳酪蛋糕的做法,芝士轻乳酪蛋糕的做法图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士轻乳酪蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝士轻乳酪蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 轻芝士蛋糕烤几分钟？
2. 轻奶酪蛋糕的做法？

轻芝士蛋糕烤几分钟？

轻芝士蛋糕的烘焙时间会根据烤箱温度、蛋糕大小和模具厚度等因素而有所不同。通常情况下，轻芝士蛋糕需要在烤箱中烘焙约40-50分钟。以下是一个参考的烘焙步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至160-180摄氏度（约320-350华氏度）。

2. 准备蛋糕糊：将奶油奶酪、牛奶、细砂糖（蛋黄糊用）、蛋黄和玉米淀粉混合在一起，搅拌均匀。

3. 打发蛋白：将蛋白打发至湿性发泡，加入糖（蛋白用）继续打发至硬性发泡。

4. 混合蛋白和蛋黄糊：将打发好的蛋白分两次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

5. 倒入模具：将蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，抹平表面。

6. 烘焙：将烤盘放入已预热的烤箱中，下层烤制。烤约40-50分钟，直到蛋糕表面金黄，蛋糕边缘略有弹性。

7. 冷却：蛋糕烤好后，取出放入冷却架上，待彻底冷却后即可脱模。

请注意，每台烤箱的温度和烘焙时间可能有所不同，请根据实际情况调整烘焙时间和温度。在烘焙过程中，可以适当观察蛋糕的上色情况和弹性，以判断是否烤熟。

轻奶酪蛋糕的做法？

食材：奶油奶酪 120克、淡奶油 20克、鸡蛋 3个 （小）、黄油 20克、牛奶 30克、细砂糖 45-65克、玉米淀粉 10克、低筋面粉 15克

1、奶油奶酪，淡奶油，黄油和牛奶隔水融化, 拌匀。如果追求完美的这步最好将所得液体过筛，滤去小颗粒。

2、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入奶酪液搅拌均匀。

3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀。

4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩。

5、分2-3次将蛋白混入奶酪糊，***用翻拌的手法，不要画圈。

6、倒入模具，大概8分满，如果蛋糕液太多了最好分两个模具装，要不烘烤时会冒出来。入炉前将模具震一下，力度不要太轻。

7、烤箱提前预热上下火135度10分钟，注意是水浴法（提前把烤盘装7分满的水），放入模具，烘烤75分钟，烤好后再焖20分钟。

8、取出晾凉，大概20分钟后就可以脱模，也可以冷藏4小时以上食用前再脱模，冷藏后会轻微回缩。

9、切块尝尝，没有布丁层，不塌陷不缩腰，内部组织细腻就是成功啦。

食材：3个鸡蛋，65克纯牛奶，10克玉米淀粉，25克低筋面粉，125克奶油奶酪，25克黄油，20克酸奶油，45克白砂糖

1、在大碗中加入65克纯牛奶和20克酸奶，然后把125克奶油奶酪和25克黄油，也分别切成小块放入大碗中，把大碗隔热水融化

2、不停的用搅蛋器搅拌融化，把所有的材料都隔热水搅拌均匀，搅拌成比较顺滑的芝士糊状态即可。

3、把3个鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分离在不同的碗中，把3个蛋黄分三次加入到搅拌好的芝士糊中，边加边用打蛋器搅拌均匀。

4、在里面滴入了几滴柠檬汁，家中没有柠檬的也可以用白醋代替，然后再次搅拌均匀

5、在搅拌好的芝士糊中，用筛子筛入10克的玉米淀粉和25克的低筋面粉，然后搅拌均匀，搅拌成没有干面粉颗粒的顺滑状态即可。

6、用电动打蛋器打发蛋白，把45克白糖分两次加入，把蛋白打发至湿性状态，提起打蛋器有大弯钩，不落下说明蛋白就打发成功

7、取三分之打发好的蛋白加入到搅拌好的芝士糊中，上下翻拌均匀，然后把翻拌好的蛋白芝士糊，全部都倒入到打发好的蛋白糊中，上下翻拌均匀。

8、在六寸模具外周围包上三层锡纸，底部铺上一层油纸，模具内壁上抹上一层黄油防粘

9、然后把翻拌好的蛋白芝士糊倒入六寸模具中，宝妈准备的用量，正好可以把六寸模具加到八分满，然后把模具轻轻地震几下，把里面的大气泡震出来。

到此，以上就是小编对于芝士轻乳酪蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士轻乳酪蛋糕的做法的2点解答对大家有用。